牛抵茶属炒青绿茶，产于湖南石门，是传统名茶。石门自古产茶，西晋以前就是江南著名的茶叶产区，宋代牛抵茶已列为贡品，元、明以后每年茶季前，朝廷都要派官员到牛抵茶产地监督采制。产地——产于湖南石门县的夹山地区。品质特征——成茶芽头肥壮，外形条索紧结，略扁，似牛角，银毫显露，色泽翠绿光润。泡入杯中，叶柄朝下，?
??? 牛抵茶属炒青绿茶，产于湖南石门，是传统名茶。石门自古产茶，西晋以前就是江南著名的茶叶产区，宋代牛抵茶已列为贡品，元、明以后每年茶季前，朝廷都要派官员到牛抵茶产地监督采制。
??? 产地——产于湖南石门县的夹山地区。
?? ?品质特征——成茶芽头肥壮，外形条索紧结，略扁，似牛角，银毫显露，色泽翠绿光润。泡入杯中，叶柄朝下，芽尖向上，不落杯底，不浮水面，叶叶相碰，宛如两牛抵角。内质香气高鲜，滋味醇厚，汤色碧绿，叶底黄绿。
??? 冲泡——宜用中投法。
